Dal 7 al 9 febbraio, Ecopesce sarà presente a Pitti Taste, uno degli appuntamenti di riferimento per il food di qualità dedicato ai professionisti del settore. Insieme ai prodotti, a Firenze porteremo la nostra visione della lavorazione ittica: sostenibile, consapevole, precisa e pensata per la ristorazione contemporanea.
La presenza a Pitti Taste sarà per Ecopesce un’occasione di incontro e confronto con chef, buyer e operatori del mondo HORECA, che cercano soluzioni affidabili, qualità costante e prodotti progettati per rispondere alle reali esigenze delle cucine professionali.
Una proposta B2B costruita sulla filiera e sul metodo
Durante la due giorni fieristica, presenteremo il nostro approccio integrato, fondato su:
Un modello produttivo pensato per supportare i professionisti nella gestione quotidiana della cucina, mantenendo al centro il valore gastronomico del prodotto.
Un approccio che unisce cura della materia prima e attenzione operativa, con l’obiettivo di semplificare il lavoro in cucina senza compromessi sulla qualità.
Da sempre, infatti, lavoriamo selezionando pesce selvatico nel rispetto dei cicli naturali e trasformandolo attraverso lavorazioni artigianali ad alta precisione.
Un metodo che valorizza ogni fase della filiera e che per chi ci sceglie significa riduzione dei tempi di preparazione, ottimizzazione del food cost e garanzia di continuità del risultato,
Focus sulla linea affumicati Liza Fumé
All’interno dello spazio espositivo, Ecopesce presenterà anche Liza Fumé, la linea di affumicati artigianali pensata per la cucina contemporanea.
Prodotti realizzati a partire da pesce selezionato e affumicati con legni naturali, studiati per offrire profili aromatici puliti, riconoscibili e facilmente integrabili nei menu professionali.
Liza Fumé rappresenta l’evoluzione di una filosofia produttiva che mette al centro il rispetto della materia prima e la sua trasformazione in ingredienti ad alto valore, pensati per una ristorazione attenta, tecnica e consapevole.
Dove incontrarci a Pitti Taste
Padiglione Centrale – Piano Attico
Stand C/12
Il team Ecopesce sarà a disposizione per presentare le lavorazioni, approfondire le esigenze dei professionisti e avviare nuovi dialoghi con chi condivide una visione del cibo fondata su qualità, sostenibilità e competenza.
