Il valore del mare, per chi lo distribuisce

Ecopesce è il partner per i distributori che vogliono offrire al mercato un pesce pescato di altissima qualità, lavorato con metodo e senza sprechi, abbattuto senza additivi, tracciabile, tagliato su misura, e programmabile.

Un modello 100% Made in Italy e 100% materia prima naturale, che unisce etica, continuità di approvvigionamento e soluzioni operative pensate per generare valore per tutta la filiera.

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Riservato a distributori alimentari gelo

Una partnership che genera margine

Chi sceglie Ecopesce sceglie un partner con cui dare forma e sostanza a un rapporto di fiducia solido, perché non forniamo solo un prodotto: costruiamo una relazione commerciale, basata su programmazione, trasparenza e esigenze specifiche.

La nostra esperienza nella lavorazione del pescato in Zona FAO 37, ci permette di offrire linee pensate per:

  • Garantire disponibilità pianificabile
  • Assicurare food cost definito
  • Ridurre le variabili operative
  • Offrire tagli su misura, calibrati sulle richieste operative dello chef
  • Rispondere alla crescente domanda di sostenibilità reale

Con Ecopesce, i distributori possono competere sul valore, non più sul prezzo.

I vantaggi di scegliere Ecopesce

Il nostro metodo si traduce in vantaggi concreti per chi distribuisce:

Programmazione certa

Disponibilità costante e pianificata, anche su linee stagionali.

Trasparenza totale

100% pesce pescato proveniente da Zona FAO 37.

Food cost stabile

Prezzi definiti e prevedibili, ideali per clienti horeca e collettiva.

Elasticità artigianale

Possibilità di personalizzare formati, lavorazioni e packaging.

Valorizzazione delle specie locali

Un’offerta distintiva che racconta il territorio.

Made in Italy reale

Filiera corta, lavorazione interna, controllo diretto.

Le Linee Ecopesce

Un assortimento strutturato per generare valore nel canale professionale

Un catalogo pensato per rispondere alle esigenze dell’alta ristorazione e della ristorazione organizzata: continuità, resa certa, standard qualitativi costanti e valorizzazione delle specie del Mar Mediterraneo.

Ogni linea è progettata per garantire al distributore stabilità di fornitura, differenziazione dell’offerta e marginalità sostenibile.

Pesce Intero e Lavorato

Selezione di specie provenienti da Zona FAO 37, disponibili intere o lavorate secondo specifiche operative.

  • Taglie calibrate per la ristorazione professionale
  • Lavorazioni su richiesta (eviscerato, porzionato, filettato)
  • Resa ottimizzata e riduzione degli scarti
  • Pianificazione delle forniture

Una linea che consente al distributore di offrire controllo del food cost, qualità costante e personalizzazione operativa per lo chef.

Pesce Intero e Lavorato

Selezione di specie provenienti da Zona FAO 37, disponibili intere o lavorate secondo specifiche operative.

  • Taglie calibrate per la ristorazione professionale
  • Lavorazioni su richiesta (eviscerato, porzionato, filettato)
  • Resa ottimizzata e riduzione degli scarti
  • Pianificazione delle forniture

Una linea che consente al distributore di offrire controllo del food cost, qualità costante e personalizzazione operativa per lo chef.

Pesce Intero e Lavorato

Selezione di specie provenienti da Zona FAO 37, disponibili intere o lavorate secondo specifiche operative.

  • Taglie calibrate per la ristorazione professionale
  • Lavorazioni su richiesta (eviscerato, porzionato, filettato)
  • Resa ottimizzata e riduzione degli scarti
  • Pianificazione delle forniture

Una linea che consente al distributore di offrire controllo del food cost, qualità costante e personalizzazione operativa per lo chef.

Molluschi

Specie locali selezionate, lavorate e abbattute per garantire sicurezza e qualità.

  • Provenienza Mediterraneo
  • Standard costanti
  • Programmazione delle forniture

Ideali per cucina tradizionale e contemporanea, rappresentano un’opportunità di valorizzazione del territorio.

Crostacei

Referenze dedicate all’alta ristorazione, con focus su qualità, resa e presentazione.

  • Selezione delle migliori partite
  • Controllo rigoroso della catena del freddo
  • Stabilità del prodotto nel tempo

Una proposta premium che rafforza il posizionamento del distributore su segmenti di fascia alta.

Sughi e Sottoli

Preparazioni sviluppate per valorizzare le specie locali e offrire soluzioni operative ad alto contenuto di servizio.

  • Ricette studiate per il canale professionale
  • Ottimizzazione dei tempi in cucina
  • Standardizzazione del risultato

Ideali per ristorazione collettiva evoluta e locali ad alto volume, dove efficienza e costanza sono determinanti.

Ecopesce Box

Soluzioni assortite pensate per facilitare la gestione del magazzino e ampliare l’offerta commerciale.

  • Selezione bilanciata di referenze
  • Strumento ideale per test di mercato
  • Supporto commerciale dedicato

Un’opportunità strategica per il distributore che desidera proporre un’offerta completa, differenziante e coerente con le nuove esigenze del mercato.

Liza Fumé è una delle referenze più richieste della gamma Ecopesce.
Un prodotto che unisce lavorazione artigianale e praticità operativa, pensato per rispondere alle esigenze della ristorazione contemporanea.

La lavorazione è controllata e standardizzata, per offrire un prodotto pronto all’utilizzo, che garantisce alta resa e zero sprechi, e con un gusto distintivo, immediatamente riconoscibile.

Liza Fumé è la scelta ideale per antipasti, piatti signature e proposte gourmet.
Il prodotto perfetto per gli chef che vogliono inserire in carta un prodotto premium, replicabile e ad alto valore percepito.

Per il distributore, Liza Fumé è un’opportunità concreta che permette di differenziare il catalogo, aumentare lo scontrino medio e offrire una soluzione pronta e ad alta rotazione, rispondendo alla crescente domanda di prodotti lavorati di qualità.

Liza Fumé è una leva commerciale. Scopri come inserirla nella tua offerta distributiva.

Perché i tuoi clienti sceglieranno Ecopesce

Cosa cercano chef e ristorazione professionale? Affidabilità, controllo e qualità costante.
Scegliere Ecopesce significa offrire ai propri clienti esattamente ciò che il mercato richiede:

Controllo totale del food cost

Porzionature precise, resa costante e prezzi programmabili permettono allo chef di lavorare con margini certi.

Continuità di approvvigionamento

Disponibilità pianificata anche su specie stagionali, senza interruzioni operative in cucina.

Prodotto pulito e lavorato

Senza spine, senza sprechi, pronto all’utilizzo: meno tempo in lavorazione, più efficienza in servizio.

Qualità costante nel tempo

Standard produttivi controllati che eliminano la variabilità tipica del pesce fresco non lavorato.

Tracciabilità e sostenibilità reale

Pesce pescato in Zona FAO 37, filiera corta e trasparente: un valore concreto anche verso il cliente finale.

Maggiore facilità operativa in cucina

Tagli calibrati e lavorazioni su misura per le esigenze reali del singolo chef.

La lavorazione: il cuore del metodo.

Entrare nella rete distributiva Ecopesce significa proporre una eccellenza che unisce:

  • Etica
  • Differenziazione
  • Programmazione
  • Marginalità sostenibile

Un’opportunità che non si presenta ogni giorno.

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DICONO DI NOI

Omar Casali
Omar CasaliChef di Marè Cesenatico
"Ecopesce offre certezza di approvvigionamento di materia prima di qualità tutto l'anno, anche in condizioni difficili come maltempo o fermo pesca. La possibilità di personalizzare lavorazioni e confezioni permette una pianificazione dei menu con costi chiari e prevedibili."
Lorella Brigliadori
Lorella BrigliadoriTitolare di L'Amo Cucina di Mare Arezzo
"Prodotti di alta qualità, freschezza naturale e un servizio affidabile e costante sono le caratteristiche che apprezziamo di Ecopesce."
Franceschetta 58
Franceschetta 58Gruppo Bottura - Modena
"Ecopesce per me è sinonimo di Qualità, Sostenibilità e Territorialità. Questi sono i motivi per i quali abbiamo il piacere di lavorarci insieme."
Enrico Bigi
Enrico BigiTitolare di Sabbia di Mare Bologna
"La semplicità e il rispetto per la materia prima sono alla base di ogni piatto nel nostro ristorante. Grazie a Ecopesce, che ci fornisce pesce fresco di eccellenza, possiamo esaltare al massimo i sapori e offrire ai nostri clienti solo il meglio. Il loro approccio personale e attento ci garantisce una connessione diretta e costante con il mercato."
Mario Arduini
Mario ArduiniChef e Titolare di Posillipo Gabicce Monte
"Ecopesce è un'azienda giovane e dinamica, guidata da un esperto conoscitore del mercato e del marketing, sempre pronta a proporre nuove idee."
Riccardo Santolini
Riccardo Santolini Chef di Il Circolino Rimini
"Ecopesce si distingue per disponibilità, altissima qualità e un forte impegno verso la sostenibilità."
Francesco
FrancescoChef di Le Vele Misano
"Ecopesce è un'azienda intelligente, visionaria e tecnicamente preparata."
Silver Succi
Silver SucciChef di Quartopiano Rimini
"Ecopesce significa qualità, servizio e professionalità."
Levante
LevanteRistorante
"Siamo fieri della nostra collaborazione con Ecopesce, con cui condividiamo l'impegno per la tutela del Mare Adriatico e la promozione di pratiche di pesca responsabili. Da anni portiamo sulla tavola dei nostri clienti un pescato fresco e di alta qualità, nel rispetto dei ritmi naturali e della biodiversità marina. Insieme, lavoriamo per un futuro sostenibile, proteggendo le risorse marine e promuovendo un consumo consapevole."
Da Lucio
Da LucioRistorante
"Per noi il rispetto del mare è fondamentale, e la collaborazione con Ecopesce ci permette di portare avanti un approccio sostenibile, utilizzando ogni parte del pesce, dalla testa alla coda. Ringraziamo Ecopesce per il supporto, la qualità dei prodotti e la visione condivisa che rende possibile il nostro lavoro."
Rivaverde Family Camping Village
Rivaverde Family Camping VillageCamping Village
"Ecopesce: professionalità, territorio e amore per il mare."
Massimiliano Poggi
Massimiliano PoggiChef presso "Lo Chef - Massimiliano Poggi"
"Lavoriamo con Ecopesce per garantire una pesca sostenibile e supportare l'economia locale, valorizzando la collaborazione tra artigiani e fornitori. Ecopesce ci offre un prodotto di altissima qualità, raccolto nel momento migliore, e condividiamo un'etica di rispetto per il territorio e l'ambiente."

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